Technical Sheets Restaurant DWG Block for AutoCAD

PARENTS RESTAURANT RESTAURANT MEASURES FOR MINIMUM TECHNICAL DATA

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work table, lavatory, need, square table, table, chair, user, activity, equipment, matrix, environment, furniture, refrigerator, kitchen, cooking, table served, bake, refrigerate, kitchen mef, proy. extractor hood, exit to the office, entrance to the kitchen, selection of supplies, washing, preparation, serving, food selection, grill, table served and armed dishes, microwave, cart conveyor, laundry with drainer, base for seafood, ledge , work table to classify, industrial furnace, furniture medium and small utensils, hangers utensils, low furniture, high furniture, cook, wash, prepare, desserts, kitchen – hood, serving table, laundry, shelf-table work, laundry, shelves, mixing machine, blender machine, private, pastry, offer, attention, public, serve, tables and chairs, dining room, table area, general dining room, vip dining room, functional space matrix, unit functional space, total area, code, bar , liquor counter, showcases, mef, area, sub-activity, select foods, chop – season, wash food, shelf, wash supplies, mix – prep- whisk, wash and store, select food, mix-prepa rar, beat, cook, wash supplies, dishwasher, move appetizer, pick up snack, take command, select liquors, serve the diner, mix liquors, serve liquors, liquors, trade, index, capacity, bar, general, vip

Raw text data extracted from CAD file:

0.60 0.30 0.90 1.80 0.90 1.60 2.50 750.9666616571051 750.9666616571051 750.9666616571051 750.9666616571051 750.9666616571051 750.9666616571051 750.9666616571051 0.60 0.30 0.90 1.60 0.90 1.50 0.55 0.30 0.90 0.599999999999909 0.3000000000001819 0.8999999999998636 1.600000000000364 0.8999999999998636 1.5 MESA DE TRABAJO \A1;0.90 0.550420725310687 0.3000000000001819 0.900000000000091 \A1;0.90 1.00 LAVATORIO 2.63 0.90 ZONA DE MESAS GENERAL Area: 3.24M2 ZONA DE MESAS VIP Area: 7.10 5 5 5 5 0.4135640572717421 5 0.8000000000001819 827.27115483169 827.27115483169 CAPACIDAD 4 PERSONAS INDICE =0.81M2 POR PERSONA CAPACIDAD 5 PERSONAS INDICE =1.42M2 POR PERSONA 5 5 5 5 5 5 5 5 5 \A1;0.60 \A1;1.80 \A1;1.80 \A1;0.60 \A1;3.23 \A1;2.63 \A1;0.60 \A1;2.20 \A1;1.20 \A1;1.20 \A1;1.60 0.80 0.41 1.10 0.80 \A1;0.60 \A1;0.73 \A1;0.95 \A1;3.00 \A1;1.20 \A1;0.80 \A1;0.70 \A1;2.45 \A1;0.35 \A1;2.45 \A1;1.00 \A1;0.60 \A1;0.40 \A1;0.60 \A1;1.60 7.80 7.80 \A1;0.60 \A1;1.00 \A1;2.33 \A1;2.50 \A1;0.60 \A1;2.50 \A1;1.00 \A1;0.60 \A1;2.33 \A1;0.85 \A1;0.35 \A1;0.60 \A1;0.98 \A1;0.60 \A1;0.70 \A1;0.80 \A1;0.90 \A1;1.00 \A1;0.60 \A1;0.70 2.70 \A1;0.90 \A1;1.70 \A1;0.60 \A1;0.40 \A1;0.60 \A1;0.90 1.21 .40 1.21 .40 1.21 5.20 2.00 2.00 1.82 .98 3.11 5.50 1.10 1.10 1.00 1.20 2.01 1.81 11.15 \A1;0.73 \A1;0.91 \A1;1.40 \A1;2.00 \A1;0.90 \A1;1.00 1.26 0.95 1.26 3.47 1.26 9.80 3.47 1.26 0.95 1.26 3.47 1.37 0.95 1.26 3.58 3.79 6.32 1.26 4.21 5.05 2.11 2.11 3.68 3.47 1.26 1.03 1.26 3.68 4.83 1.53 9.80 3.47 0.21 1.68 3.16 3.16 3.47 2.87 2.87 1.26 2.11 2.11 3.47 2.11 2.11 3.47 0.95 1.26 3.58 5.05 1.26 0.95 1.26 3.47 1.26 3.79 3.79 1.47 5.16 1.26 0.95 1.26 3.47 0.95 1.26 3.47 3.16 3.16 3.47 3.79 5.16 1.89 1.50 1.53 2.10 1.89 1.89 1.26 1.26 1.26 2.53 1.26 1.47 0.95 1.26 1.26 0.95 1.26 2.11 1.89 3.57 1.26 1.26 2.10 1.53 2.10 1.26 1.26 0.95 1.26 1.26 0.95 1.26 3.58 1.26 0.21 1.26 4.84 1.50 1.53 1.26 0.95 1.26 1.26 0.95 1.26 1.26 1.37 0.95 1.26 1.31 2.86 0.93 1.26 1.89 1.26 1.26 1.26 1.26 1.26 4.21 1.68 0.74 1.26 2.07 1.89 1.26 1.89 1.05 2.10 1.26 0.95 1.26 1.26 1.26 1.26 1.26 0.74 1.47 1.68 NECESIDAD Area de uso: 3.61 m2 Area de equipo: 1.13m2 INDICE: 1.732 m²/pers. Capacidad: 4 personas Area Total: 6.93 m² MESA CUADRADA \A1;.85 2.10 2.10 \A1;.99 \A1;.56 2.10 \A1;.85 .82 .75 Area de uso: 3.61 m2 Area de equipo: 1.13m2 INDICE: 1.732 m²/pers. Capacidad: 4 personas Area Total: 6.93 m2 Area de circulacion: 2.19m2 MESA Area de circulacion: 2.16m2 Area de uso: 1.75 m2 Area de equipo: 0.49m2 Area Total: 4.40 m2 SILLA Area de circulacion: 0.24m2 Area de uso: 0.16 m2 Area de equipo: 0.16m2 Area Total: 0.56 m2 \A1;0.45 \A1;2.05 \A1;2.00 \A1;0.60 \A1;2.05 \A1;1.00 \A1;0.60 \A1;0.70 \A1;1.40 \A1;0.45 \A1;1.00 \A1;2.70 \A1;0.60 \A1;0.60 \A1;0.40 \A1;1.60 \A1;1.60 \A1;1.37 \A1;1.37 \A1;0.60 \A1;1.60 \A1;0.40 \A1;1.60 \A1;0.40 \A1;1.60 \A1;1.80 \A1;1.80 \A1;0.61 \A1;0.60 \A1;2.10 \A1;0.89 \A1;2.00 \A1;2.70 \A1;0.40 \A1;0.60 \A1;2.10 \A1;0.60 \A1;2.10 \A1;0.40 \A1;0.60 \A1;1.60 \A1;0.60 \A1;0.60 \A1;0.60 \A1;0.93 \A1;0.60 \A1;0.60 \A1;0.60 \A1;2.00 \A1;0.60 \A1;0.60 \A1;0.60 \A1;1.37 \A1;1.37 \A1;2.75 \A1;0.65 \A1;0.40 \A1;0.60 \A1;0.40 \A1;0.60 \A1;0.65 \A1;0.60 \A1;0.40 \A1;0.93 NECESIDAD USUARIO ACTIVIDAD EQUIPAMIENTO MATRIZ AMBIENTE MOBILIARIO Area Total: 3.5 m² REFRIGERADOR Capacidad: 1 personas INDICE: 3.5 m²/pers. 0.90 1.00 0.60 0.70 2.50 1.40 2.00 0.90 1.00 0.60 2.50 Area de equipo: 1.26m2 Area de uso: 1.40m2 Area de circulacion: 0.84m2 Area Total: 2.13 m² \W2.00342; COCINA + \W2.00342; CAMPANA \W2.00342; EXTRACTORA Capacidad: 1 persona INDICE: 2.13 m²/pers. 0.60 0.73 1.00 0.91 2.33 \W4.06757; CAMPANA \W0.72221; EXTRACTORA \W2.89231; COCINA \W2.89231; INDUSTRIAL 1.00 0.60 0.73 2.33 0.85 0.95 3.00 1.20 COCINA COCCION U.E.F (PREPARACION POSTRES\H1.5x;) 0.80 0.70 0.35 0.60 0.98 2.45 0.60 0.35 0.70 0.80 2.45 \W3.30984; HORNO INDUSTRIAL 0.90 1.70 Area Total: 2.40 m² \W0.63099; HORNO \W0.63099; INDUSTRIAL INDICE: 2.40 m²/pers. Capacidad: 1 persona Area de equipo: 0.78m2 Area de uso: 1.03m2 Area de circulacion: 0.59m2 Area de equipo: 0.67m2 Area de uso: 0.91m2 Area de circulacion: 0.55m2 Area: 3.20 m² MESA SERVIDO Capacidad: 1 persona INDICE: 3.20 m²/pers. 1.00 0.60 0.40 0.60 0.60 0.40 0.60 0.90 1.60 Area de equipo: 1.20m2 Area de uso: 0.80m2 Area de circulacion: 1.20m2 \W6.68543; SERVIDO HORNEAR REFRIGERAR MEF DE COCINA PROY. CAMPANA EXTRACTORA PROY. CAMPANA EXTRACTORA 5 .40 5 .40 5 5.20 2.00 2.00 5 .98 5 7.80 7.80 5 1.10 1.10 1.00 5 5 5 11.15 \W1.38771; COCINA \W0.48294; (prep. de \W0.48294; postres) \W8.29655; COCINA \W3.48703; (prep. de comida) AREA TOTAL: 86.97 m² Capacidad: 24 personas 2.70 SALIDA HACIA EL OFICIO INGRESO A LA COCINA SELECCION DE INSUMOS LAVADO PREPARACION COCCION HORNEAR REFRIGERAR SERVIDO SELECCION DE ALIMENTOS LAVADO PREPARACION HORNEAR COCCION SERVIDO 5 Area: 5.40 m² MUEBLE BAJO Y MUEBLE ALTO + MESA DE DESPACHO PARRILLA HORNO DE LADRILLO + PARRILLA AL CARBON Area:7.20 m² \W0.64918; PROYECCION \W0.64918; MUEBLE ALTO 5 5 5 5 Capacidad: 3 personas INDICE: 1.80 m²/pers. 5 5 5 5 5 Capacidad: 2 personas INDICE: 3.60 m²/pers. 5 5 5 Area: 1.75 m² MESA SERVIDO Y ARMADO DE PLATOS 5 5 5 Capacidad: 1 persona INDICE: 1.75 m²/pers. 5 5 5 5 5 Area: 1.65 m² MICROONDAS Capacidad: 1 persona INDICE: 1.65 m²/pers. Area: 1.84 m² CARRITO TRANSPORTADOR Capacidad: 1 carrito INDICE: 1.84 m²/car. 5 5 5 5 5 5 5 C-11 C-12 C-13 O-14 O-15 5 5 5 Area: 2.15 m² Area: 2.46 m² 5 5 MESA DE TRABAJO \W4.72664; CARNES LAVADERO CON ESCURRIDERA Area: 6.98 m² 1.50 5 5 COCINA + CAMPANA EXTRACTORA 5 5 5 5 5 5 Area: 1.65 m² MESA DE TRABAJO \W2.31298; VERDURAS 5 5 5 5 5 5 Area: 1.65 m² \W4.03334; MESA DE TRABAJO PESCADOS Y MARISCOS 5 5 5 BASE PARA MARISCOS REPISA 5 5 5 5 5 Area: 1.05 m² \W0.50724; FREIDORA \W0.50724; INDUSTRIAL INDICE: 2.15 m²/pers. Capacidad: 1 persona Capacidad: 2 personas INDICE: 1.23 m²/pers. Capacidad: 1 persona INDICE: 1.65 m²/pers. BASE PARA MARISCOS REPISA 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 Capacidad: 1 persona INDICE: 1.65 m²/pers. 5 Capacidad: 2 persona INDICE: 3.49 m²/pers. Capacidad: 1 personas INDICE: 1.05 m²/pers. 5 5 5 Area: 2.46 m² MESA DE TRABAJO PARA CLASIFICAR 5 5 5 Capacidad: 2 personas INDICE: 1.23 m²/pers. C-03 C-04 C-06 C-05 C-07 C-08 C-10 C-01 Area: 3.60 m² MUEBLE BAJO + MUEBLE ALTO Capacidad: 2 personas INDICE: 1.80 m²/pers. C-02 5 5 5 5 5 \W0.29544; PROYECCION MUEBLE ALTO \W5.34306; MUEBLE BAJO Area: 2.40 m² HORNO INDUSTRIAL INDICE: 2.40 m²/pers. Capacidad: 1 persona C-09 5 5 5 5 5 5 MUEBLE UTENSILIOS \W6.19798; GRANDES MUEBLE UTENSILIOS MEDIANOS Y PEQUEÑOS COLGADORES UTENSILIOS 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 PROY. CAMPANA EXTRACTORA 1.50 5 5 5 PROY. CAMPANA EXTRACTORA 5 \W3.30984; HORNO INDUSTRIAL \W4.06757; CAMPANA \W0.72221; EXTRACTORA \W2.89231; COCINA \W2.89231; INDUSTRIAL 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 \W0.54695; FREIDORA \W0.54695; INDUSTRIAL \W1.32564; HORNO \W0.13516; BRASERO 5 5 5 5 5 5 5 5 5 \W1.32564; HORNO \W0.13516; BRASERO MICROONDAS MUEBLE BAJO MUEBLE ALTO 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 PREPARACION SUPERVISAR/DIRIGIR COCINAR LAVAR PREPARAR POSTRES MESA + SILLA MESA DE TRABAJO COCINA – CAMPANA HORNO INDUSTRIAL MESA DE SERVIDO LAVADERO ESTANTE-MESA TRABAJO LAVADEROS ESTANTES MAQUINA MESCLADORA MAQUINA BATIDORA HORNO INDUSTRIAL REFRIGERADOR PRIVADO COCINA PASTELERIA OFRECER ATENCION PUBLICO SERVIR MESAS Y SILLAS COMEDOR ZONA DE MESAS 12.65 10.5 Area Total: 138.60 m2 Area de uso: 72.2 m2 Area de equipo: 22.6m2 INDICE: 1.7325 m2/pers. Capacidad: 80 personas COMEDOR GENERAL MESA CUADRADA Area de circulacion: 43.8m2 D-1 COMEDOR VIP MATRIZ ESPACIO FUNCIONAL \A1;0.85 2.10 2.10 \A1;.99 \A1;.56 2.10 \A1;0.85 .82 .75 COMEDOR VIP 62.27M2 UNIDAD ESPACIO FUNCIONAL AREA TOTAL CODIGO AMBIENTE Area de uso: 3.61 m2 Area de equipo: 1.13m2 INDICE: 1.732 m²/pers. Capacidad: 4 personas Area Total: 6.93 m2 Area de circulacion: 2.19m2 MESA Area de circulacion: 2.16m2 Area de uso: 1.75 m2 Area de equipo: 0.49m2 Area Total: 4.40 m2 SILLA Area de circulacion: 0.24m2 Area de uso: 0.16 m2 Area de equipo: 0.16m2 Area Total: 0.56 m2 UNIDAD ESPACIO FUNCIONAL MATRIZ ESPACIO FUNCIONAL MESA CUADRADA \A1;.85 2.10 2.10 \A1;.99 \A1;.56 2.10 \A1;.85 .82 .75 Area de uso: 3.61 m2 Area de equipo: 1.13m2 INDICE: 1.732 m²/pers. Capacidad: 4 personas Area Total: 6.93 m2 Area de circulacion: 2.19m2 MESA Area de circulacion: 2.16m2 Area de uso: 1.75 m2 Area de equipo: 0.49m2 Area Total: 4.40 m2 SILLA Area de circulacion: 0.24m2 Area de uso: 0.16 m2 Area de equipo: 0.16m2 Area Total: 0.56 m2 ZONA DE MESAS Area Total: 62.27 m2 Area de uso: 32.49 m2 Area de equipo: 10.07m2 INDICE: 1.72 m2/pers. Capacidad: 36 personas Area de circulacion: 19.71m2 3.60 9.70 D-01 COMEDOR GENERAL 138.60M2 AREA TOTAL CODIGO AMBIENTE BARRA Area Total: 30.8 m2 Area de uso: 10.51 m2 Area de circulacion: 9.7m2 Area de equipo: 10.59 m2 MOSTRADOR DE LICORES VITRINAS MOSTRADOR DE LICORES VITRINAS MOSTRADOR DE LICORES VITRINAS M.E.F. BARRA (ZONA ATENCIÓN + ZONA DE PREPARADO) B-01 BARRA 30.8M2 AREA CODIGO AMBIENTE SUB-ACTIVIDAD COCINA U.E.F (PREPARACION COMIDA\H1.5x;) COCINA U.E.F (PREPARACION COMIDA\H1.5x;) COCINA U.E.F (PREPARACION COMIDA\H1.5x;) SELECCIONAR ALIMENTOS PICAR – SAZONAR LAVAR ALIMENTOS Area Total: 2.87 m² ESTANTE Capacidad: 1personas INDICE: 2.87 m²/pers. 0.45 1.00 0.60 0.70 2.05 1.40 2.00 0.45 1.00 0.60 2.05 Area de equipo: 0.63m2 Area de uso: 1.40m2 Area de circulacion: 0.84m2 PICAR – SAZONAR COCCION HORNEAR HORNEAR \W6.68543; SERVIDO Area: 7.52 m² INDICE: 3.76 m²/pers. Capacidad: 2 personas 1.37 1.37 2.75 0.65 0.40 0.60 0.40 0.60 2.70 0.65 0.60 0.40 0.93 0.40 0.60 2.70 2.10 \W3.74329; LAVAR Y GUARDAR \W7.69735; LAVADEROS CON \W7.69735; ESCURRIDERA+GABINETES Area de equipo: 3.42m2 Area de uso: 2.46m2 Area de circulacion: 1.64m2 COCINA U.E.F (PREPARACION COMIDA\H1.5x;) U.E.F (PREPARACION POSTRES\H1.5x;) SELECCION DE INSUMOS Area Total: 5.12 m² 2 ESTANTES INDICE: 5.12 m²/pers. Capacidad: 1 persona Area Total: 2.19 m² LAVADERO CON ESCURRIDERA INDICE: 2.19 m²/pers. Capacidad: 1 persona 0.60 0.60 0.40 1.60 1.60 0.60 2.10 0.40 0.60 1.60 1.37 1.37 0.60 0.60 1.60 0.40 0.60 0.60 1.60 0.40 0.93 1.60 Area de equipo: 1.92m2 Area de uso: 1.28m2 Area de circulacion: 1.92m2 LAVAR INSUMOS Area de equipo: 0.82m2 Area de uso: 0.55m2 Area de circulacion: 0.82m2 \W8.69928; MESA DE TRABAJO MUEBLE BAJO + MUEBLE ALTO 0.60 0.60 0.60 2.00 1.80 \W0.29544; PROYECCION MUEBLE ALTO \W5.34306; MUEBLE BAJO MUEBLE UTENSILIOS \W6.19798; GRANDES MUEBLE UTENSILIOS MEDIANOS Y PEQUEÑOS COLGADORES UTENSILIOS 0.60 0.60 1.80 0.60 0.61 0.60 2.10 0.89 MEZCLAR – PREP- BATIR \W0.29544; PROYECCION MUEBLE ALTO \W5.34306; MUEBLE BAJO Area Total: 7.20 m² Area de equipo: 2.40m2 Area de uso: 2.40m2 Area de circulacion: 2.40m2 2.00 INDICE: 7.20 m²/pers. P-01 P-02 P-03 C-16 PICAR – SAZONAR COCCION HORNEAR SERVIR LAVAR Y GUARDAR SELECIONAR ALIMENTOS LAVAR ALIMENTOS SELECCION DE INSUMOS MESCLAR- PREPARAR BATIR COCION REFRIGERAR LAVAR INSUMOS LAVAVAJILLAS TRASLADAR APERITIVO RECOGER APERITIVO TOMAR COMANDA SELECIONAR LICORES ATENDER AL COMENSAL MESCLAR LICORES SERVIR LICORES LICORES PREPARAR OFICIO C -1 C -1,2,3 C -4 C -5,6,7 C -8 C-9,10,11,12 C-13,14,15 C -16 P -1 P -2 P -3 P -4 P -5 P -6 D -1 B-1 P-05 P-06 P-07 P-04 D -2 NECESIDAD AMBIENTE INDICE CAPACIDAD AREA PREPARACION OFRECER ATENCION COCINA PASTELERIA COMEDOR BARRA DE ATENCION COMEDOR GENERAL VIP 3,62 M2/per 1,7325 m2/pers 1,72 m2/pers 2,2 m2/pers 24 PERSONAS 80 PERSONAS 36 PERSONAS 14 PERSONAS 86.97 M2 138,60 M2 62,27 M2 30,8 M2 6.32 \Q9.00000;\T1.30000;2.11 \A1;13.11 \A1;25.24 11.15 1.20 1.00 1.20 1.35 1.00 1.50 1.00 1.70 1.20 1.20 1.20